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可食性膜改性研究进展

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【作者】 安晓琼李梦琴张剑雷娜

【Author】 AN Xiao-qiong et al(College of Food Science and Technology,Henan Agricultural University,Zhengzhou,Henan 450002)

【机构】 河南农业大学食品科学技术学院河南农业大学食品科学技术学院 河南郑州450002河南郑州450002

【摘要】 介绍了目前国内外可食性包装膜的主要改性方法,并对其研究现状及发展趋势进行了分析,指出了对复合型可食性包装膜进行混合改性,将成为其新的研究方向。

【关键词】 可食性膜改性研究进展
【基金】 河南省教育厅科技攻关项目(2004922053)
【所属期刊栏目】 贮藏与加工 (2007年21期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2007.21.026
  • 【分类号】TS206.4
  • 【被引频次】23
  • 【下载频次】549
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