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现代检测技术在食品安全中的应用

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【作者】 鲁满新

【机构】 华中农业大学园艺林学学院 湖北武汉430070

【摘要】 论述了现代检测技术在食品安全中的应用与发展,包括高效液相色谱、现代分子生物学技术的核酸探针检测技术、基因芯片检测技术、酶联免疫吸附技术(ELISA)以及作为快速检测的胶体金技术。

【关键词】 食品安全现代检测技术
【所属期刊栏目】 贮藏与加工 (2007年21期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2007.21.028
  • 【分类号】TS207.3
  • 【被引频次】32
  • 【下载频次】1784
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