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红枣多糖提取工艺参数的优化及分子量的分布研究

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【作者】 李小平陈锦屏张宝善

【Author】 LI Xiao-ping et al (Department of Food Engineering, Shaanxi Normal University, Xian, Shaanxi 710062)

【机构】 陕西师范大学食品工程系陕西师范大学食品工程系 陕西西安710062陕西西安710062

【摘要】 以正交法优化了红枣多糖的热水浸提工艺参数,采用分级醇沉和分步醇沉的方法研究了红枣多糖分子量的分布。结果表明,热水浸提红枣多糖的最优工艺条件为料液比1∶15、温度100℃、时间6h、提取2次;在醇浓度小于80%时,多糖得率与醇浓度呈指数相关;乙醇浓度达80%时,可沉淀出大部分红枣多糖;分步醇沉试验结果表明,红枣多糖的分子量分布广泛,以60%和70%醇浓度沉淀出的中等分子量的多糖比例最多,低分子量和高分子量红枣多糖所占比例较少。

【关键词】 红枣多糖提取工艺分子量分布
【所属期刊栏目】 农业基础科学与方法 (2007年26期)
  • 【分类号】TS244
  • 【被引频次】8
  • 【下载频次】529
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