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蛹虫草深层发酵富集微量元素锌的研究

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【作者】 陈宏伟朱蕴兰邵颖周亭

【Author】 CHEN Hong-wei et al (School of Food Engineering, Xuzhou Insititute of Technology, Xuzhou, Jiangsu 221008)

【机构】 徐州工程学院食品工程学院徐州工程学院环境工程学院徐州工程学院食品工程学院 江苏徐州221008江苏徐州221008

【摘要】 以蛹虫草为材料,在温度为22℃,摇瓶转速为120r/min条件下,研究了锌浓度对菌丝体生长的影响;并通过锌浓度、培养时间、pH值、培养基等4因素正交试验组合,研究了菌丝体生长量、菌体产胞内外多糖量、有机锌转化率的最佳条件。结果表明,低浓度的锌可以促进虫草菌丝体生长,而高浓度的锌则抑制菌丝体生长,虫草菌丝体生长的最适锌浓度为100~150μg/ml;虫草菌丝体生长的最佳条件组合为锌浓度100μg/ml,培养6d,pH值7,培养基选用麸皮培养基;产胞外糖最佳条件组合为锌浓度100μg/ml,培养4d,pH值8,培养基选用马铃薯培养基;产胞内糖及锌转化率最佳条件组合为锌浓度100μg/ml,培养时间为6d,pH值7,培养基选用马铃薯培养基,该条件下产胞内糖达24.264mg/100ml,有机锌率转化最高为18.4%。

【关键词】 蛹虫草深层发酵多糖
【基金】 江苏省第三批“六大人才高峰”资助项目(2006);江苏省“333高层次人才培养工程”专项资助(2007)。
【所属期刊栏目】 烟草·蚕桑·茶叶·药用植物 (2007年26期)
  • 【分类号】S567.35
  • 【被引频次】5
  • 【下载频次】225
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