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固态发酵产游离氨基酸的条件优化研究

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【作者】 魏赛金付学琴程新曹银燕涂国全

【Author】 WEI Sai-jin et al(Department of Bioengineering,Jiangxi Agricultural University,Nanchang,Jiangxi 330045)

【机构】 江西农业大学生物工程系江西师范大学生命科学院江西农业大学生物工程系 江西南昌330045江西南昌330027江西南昌330045

【摘要】 [目的]为提高曲霉菌种固态发酵产游离氨基酸水平。[方法]以11种豆类为固态发酵培养基,研究其对米曲霉、黑曲霉、毛霉产游离氨基酸的影响,同时设计正交试验优化米曲霉产氨基酸的培养条件。[结果]在以黄豆为培养基时,米曲霉产氨基酸最多,达64.65mg/g,其次是毛霉。11种豆类培养基在接种米曲霉后,其氨基酸的含量明显提高,尤其是黄豆、蚕豆、绿豆,相对提高率依次为824.9%、785.9%、761.3%。正交试验表明,培养时间对游离氨基酸产量的影响最大,其次是装料量,再次是接种量。[结论]最佳的生产工艺是接种量10%,装料量40 g,培养时间8 d。

【关键词】 米曲霉黄豆固态发酵游离氨基酸
【基金】 江西农业大学青年基金项目(2004-2005)
【所属期刊栏目】 农业基础科学与方法 (2007年32期)
  • 【分类号】TQ922
  • 【被引频次】5
  • 【下载频次】245
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