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M12-9-5产β-葡聚糖酶的主要影响因子

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【作者】 杨月芬童群义

【Author】 YANG Yue-fen et al (College of Food Science and Technology,Southern Yangtze University,Wuxi,Jiangsu 214122)

【机构】 江南大学食品学院江南大学食品学院 江苏无锡214122江苏无锡214122江南大学食品科学与技术国家重点实验室

【摘要】 [目的]探究M12-9-5摇瓶发酵产β-葡聚糖酶的主要影响因子。[方法]对碳氮源、无机盐和金属离子进行产酶的单因素试验,并通过Placckket-Burman(PB)试验设计确定培养基中影响其发酵产酶的主要因素。[结果]结果表明:在PB设计的二水平范围之内,大麦粉和麸皮之比、蛋白胨、CaCl2、NaCl和吐温80,对酶活呈正效应;而CaCO3、麦芽糖和FeSO4.7H2O对酶活呈负效应。对酶活影响较大的因子为:大麦粉和麸皮之比(P=0.004 0)、CaCl2(P=0.020 4)及NaCl(P=0.021 7)。[结论]大麦粉和麸皮的比例、CaCl2和NaCl的添加量是影响发酵产酶的主要因素。

【关键词】 宇佐美曲霉β-葡聚糖酶PB设计
【所属期刊栏目】 农业基础科学与方法 (2008年01期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2008.01.003
  • 【分类号】Q814
  • 【被引频次】1
  • 【下载频次】139
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