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刀豆凝集素的血凝活性及其性质研究

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【作者】 陈婧宜王洪新

【Author】 CHEN Jing-yi et al (State Key Laboratory of Food Science and Technology,School of Food Science and Technology,Jiangnan University,Wuxi,Jiangsu 214122)

【机构】 江南大学食品科学与技术国家重点实验室江南大学食品学院江南大学食品科学与技术国家重点实验室江南大学食品学院 江苏无锡214122江苏无锡214122

【摘要】 [目的]为进一步研究刀豆凝集素提供依据。[方法]从豆科植物刀豆属(Canavalia)中Canavalia ensiformis(L.)DC的干燥成熟种子中提取刀豆凝集素(Concanavalin A,简称ConA),进行血凝活性测定,并对其部分性质作了初步研究。[结果]结果表明:采用胰蛋白酶修饰人血(A型)红细胞来检测ConA凝集活性时,发现其活性提高了8倍。ConA对人A、B、O、AB型及供血动物(兔,鸡,鸭,鸽,鲤、鲫鱼)的血红细胞都具有一定程度的凝集活性,无供体细胞专一性或血型专一性;D-葡萄糖和D-甘露糖是ConA的专一性结合糖。ConA是一种对热较稳定的凝集素,40℃以下时ConA很稳定,80℃以上保温20 min后,血凝活性完全丧失。在pH值范围5.8~8.3,ConA的凝集活性较高,在pH>11.9时,凝集活性完全丧失。变性剂脲浓度达到0.4 mol/L以上时,ConA的凝集活性可完全丧失。[结论]该研究对今后系统阐明其生物学作用,扩大应用范围具有重要意义。

【关键词】 刀豆凝集素活性测定理化性质
【所属期刊栏目】 农业基础科学与方法 (2008年01期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2008.01.116
  • 【分类号】R284;R285
  • 【被引频次】8
  • 【下载频次】518
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