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电解质平衡在养猪生产中的应用及其对肉质的影响

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【作者】 余斌代建国张福权金刚

【Author】 YU Bin et al (Shenzhen Agro-Pastoral Enterprise Co.Ltd,Shenzhen,Guangdong 518023)

【机构】 深圳农牧实业有限公司深圳职业技术学院深圳职业技术学院 广东深圳518023广东深圳518055广东深圳518023

【摘要】 [目的]研究提高猪肉品质的方法,促进猪业的发展。[方法]阐述电解质的生理功能、应激对机体电解质平衡和胴体品质的影响、电解质平衡在养猪业上的研究进展,最后提出展望。[结果]关于电解质在养猪生产上的应用已开展了大量的研究,多数集中在日粮电解质平衡与猪生产性能的关系、氨基酸营养状况等之间的关系及宰后猪肉注射电解质改善肉质等方面;有关猪宰前通过饲料或饮水补充电解质以提高肉质的研究不多,且效果不理想。[结论]应继续开展大量试验研究,实现通过宰前饲料或饮水补充电解质,以达到改善猪肉品质,将对猪业发展具有重要的意义。

【关键词】 电解质平衡应激肉质
【基金】 广东省自然科学基金项目(05300281);广东省“千百十工程”专项基金(0326403);深圳市科技计划项目(05KJBB003)
【所属期刊栏目】 动物科学 (2008年01期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2008.01.108
  • 【分类号】S828
  • 【被引频次】4
  • 【下载频次】287
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