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海洋真菌HZ-01菌株产几丁质酶的研究

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【作者】 王伟霞李福后

【Author】 WANG Wei-xia et al (Jiangsu Provincial Key Lab of Marine Biotechnology,Ocean College,Huaihai Institute of Technology,Lianyungang,Jiangsu 222005)

【机构】 江苏省海洋生物技术重点建设实验室淮海工学院海洋学院江苏省海洋生物技术重点建设实验室淮海工学院海洋学院 江苏连云港222005江苏连云港222005

【摘要】 [目的]探讨海洋真菌HZ-01菌株产几丁质酶的培养条件和部分性质。[方法]从海洋环境中筛选出1株几丁质酶高产真菌HZ-01,以该菌株为材料,进行不同碳源、氮源以及温度对菌株发酵产生几丁质酶的影响试验,研究几丁质酶的培养条件。将粗酶液在不同温度下保温60 min后,取样测定几丁质酶活力,分析几丁质酶的热稳定性和酸碱稳定性。[结果]海洋真菌HZ-01菌株产几丁质酶的最佳碳源为几丁质,蛋白胨为最佳氮源;以1.0%的几丁质作为碳源,0.1%的蛋白胨作为氮源,温度为30℃时,其产生的几丁质酶活力最高,且随着温度的上升,该酶活力下降;该酶的酸碱稳定性较差,只在pH值6~8具有较高活性。[结论]该研究为规模化生产几丁质酶初步奠定基础。

【关键词】 海洋真菌几丁质酶发酵条件
【所属期刊栏目】 农业基础科学与方法 (2008年04期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2008.04.015
  • 【分类号】Q93
  • 【被引频次】8
  • 【下载频次】267
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