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发菜多糖清除自由基活性的研究

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【作者】 陈雪峰李一当

【Author】 CHEN Xue-feng et al (College of Life Science and Engineering, Shaanxi University of Science and Technology, Xi’an, Shaanxi 710021)

【机构】 陕西科技大学生命科学与工程学院陕西科技大学生命科学与工程学院 陕西西安710021陕西西安710021

【摘要】 [目的]为发菜多糖的药物和食品开发提供科学依据。[方法]采用分光光度法研究发菜多糖对自由基的清除作用。[结果]发菜胞外多糖和荚膜多糖对DPPH自由基均具有一定的清除能力,当多糖加入量为312μg时,胞外多糖对DPPH自由基的清除率(12.8%)高于荚膜多糖(11.2%)。发菜胞外多糖对羟自由基的清除效果较明显,在试验浓度范围内荚膜多糖对羟自由基的最大清除率为37.7%。发菜胞外多糖和荚膜多糖对超氧自由基的清除效果均较明显,当多糖浓度为125μg/ml时,胞外多糖对超氧自由基的清除率(42.6%)略高于荚膜多糖(41.5%)。[结论]发菜胞外多糖与荚膜多糖对DPPH自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基都有清除能力,且在一定浓度范围内,其清除效果与多糖浓度呈正相关。胞外多糖的作用效果强于荚膜多糖。

【关键词】 胞外多糖荚膜多糖自由基
【所属期刊栏目】 农业基础科学与方法 (2008年08期)
  • 【分类号】S647
  • 【被引频次】37
  • 【下载频次】381
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