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甘薯根颈四种不同预处理方式多糖含量研究

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【作者】 张霁王丰俊王建中

【Author】 ZHANG Ji et al(Beijing Forestry University,Beijing 100083)

【机构】 北京林业大学北京林业大学 北京100083商丘职业技术学院河南商丘476100北京100083

【摘要】 [目的]为甘薯根颈多糖的生产及甘薯的综合利用提供指导。[方法]以"豫薯10号"为试材,采用鲜样品漂烫处理、鲜样品保鲜贮藏、鲜样品自然风干、鲜样品烘干,研究甘薯根颈采集后不同预处理方式对其多糖含量的影响。[结果]提取得到的甘薯根颈粗提物为非淀粉多糖,不含蛋白、肽。甘薯根颈4种预处理方式提取的多糖含量顺序是:鲜样品烘干>鲜样品漂烫处理>鲜样品保鲜贮藏>鲜样品自然风干。鲜样品烘干多糖的提取得率最高,为4.59%,鲜样品自然风干提取得率最低,为3.82%。鲜样品烘干的多糖提取得率与其他处理差异均显著(P<0.05)。[结论]甘薯根颈进行鲜样品烘干预处理,多糖提取得率最高。

【关键词】 甘薯根颈预处理多糖烘干
【基金】 北京市科委健康产业中试与孵化项目(0705009040131)
【所属期刊栏目】 农艺 (2008年15期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2008.15.088
  • 【分类号】S531
  • 【被引频次】5
  • 【下载频次】112
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