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酶法水解螺旋藻蛋白研究

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【作者】 王辰刘芳

【Author】 WANG Chen et al (College of Life Science,Yangtze University,Jingzhou,Hubei 434025)

【机构】 长江大学生命科学学院

【摘要】 [目的]研究木瓜蛋白酶对螺旋藻蛋白的水解作用。[方法]采用正交试验设计分析温度、酶浓度、pH值、水解时间对水解度的影响,利用葡聚糖凝胶柱Sephadex G-25层析测定螺旋藻多肽分子量。[结果]木瓜蛋白酶水解螺旋藻蛋白的最适宜工艺参数为:温度55℃,酶与底物比0.4%,时间3 h,pH值6.0。[结论]当水解度为82.6%时,2个螺旋藻多肽洗脱峰的分子量分别为2 992和231 Da。

【关键词】 螺旋藻蛋白水解度蛋白酶多肽
【所属期刊栏目】 农业基础科学与方法 (2008年31期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2008.31.039
  • 【分类号】Q946
  • 【被引频次】11
  • 【下载频次】377
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