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壳聚糖涂膜对无花果的保鲜效应研究

李月朱启忠张立霞张迪张亚龙

山东大学威海分校海洋学院

摘要:[目的]研究壳聚糖在常温和低温条件下对无花果的保鲜效应。[方法]配制不同浓度的壳聚糖溶液对无花果进行涂膜,在常温(28℃)和低温(3℃)条件下,定期测定其主要生理生化指标变化。[结果]结果表明:低温条件下,浓度1.5%的壳聚糖溶液保鲜效果最好,有效地延长了无花果保质期。[结论]无花果保鲜是一项高难度的工作,需要进一步的长期研究。
  • DOI:

    10.13989/j.cnki.0517-6611.2008.35.018

  • 专辑:

    农业; 理工B(化学化工冶金环境矿业)

  • 专题:

    轻工业手工业

  • 分类号:

    TS255.3

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