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牛蒡中可溶性膳食纤维提取与初步纯化

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【作者】 宋慧马利华秦杰郑思泉

【Author】 SONG Hui et al(Department of Food Engineering,College of Xuzhou,Xuzhou,Jiangsu 221008)

【机构】 徐州工程学院食品系徐州今天食品有限公司

【摘要】 [目的]为牛蒡深加工提供科学依据。[方法]研究超声波-微波萃取法提取牛蒡多糖的最佳工艺条件,并与传统蒸馏法比较;研究三氯乙酸法、鞣酸法与Sevage法去除牛蒡蛋白的效果并比较。[结果]超声波-微波协同提取法最佳提取条件为:固液比1∶25,微波功率300 W,微波提取时间110 s,其牛蒡多糖提取率比普通蒸馏法提高了1倍;鞣酸法除蛋白的效果较好。[结论]超声波-微波协同萃取法是一种非常好的提取方法,很有发展前途。

【关键词】 牛蒡可溶性膳食纤维多糖提取
【基金】 江苏省徐州市自然科学计划项目(XJ07015)
【所属期刊栏目】 药用植物·烟草·茶桑 (2009年05期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2009.05.103
  • 【分类号】S631.9
  • 【被引频次】12
  • 【下载频次】391
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