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火龙果果实和花及茎的应用研究现状

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【作者】 李胜海张兴无

【Author】 LI Sheng-hai et al (Guizhou Institute of Fruits Science,Luodian,Guizhou 550100)

【机构】 贵州省果树科学研究所

【摘要】 综述了近年来火龙果果实、花及茎的开发应用研究状况。着重介绍了火龙果果实、花及茎的营养成分、保健价值及火龙果果汁、果酒、果脯、果醋、酸奶、果酱、罐头、冰淇淋、花保健饮料和干花的加工工艺,并对火龙果的开发应用前景进行了展望。

【关键词】 火龙果果实应用研究
【所属期刊栏目】 园艺·园林·林业 (2009年09期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2009.09.120
  • 【分类号】S668.9
  • 【被引频次】17
  • 【下载频次】878
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