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富硒薇菜多糖口含片加工工艺研究

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【作者】 张建新

【机构】 湖北民族学院生物科学与技术学院

【摘要】 选用富硒薇菜多糖、"恩五叶蜜"绞股蓝总皂甙、柠檬酸为原料,经对配方筛选和工艺优化,采用湿粒法研制薇菜口含片。结果表明:薇菜多糖、"恩五叶蜜"绞股蓝总皂甙、柠檬酸等因素对口含片的口感、品质量有较大影响;以70%乙醇做润滑剂、75%薇菜多糖、20%绞股蓝总皂甙、2%柠檬酸为材料,添加0.1%薄荷脑,3%硬脂酸镁,1.7×10-7硒卡拉胶,制得薇菜复合口含片,符合中国药典2005规定。

【关键词】 薇菜多糖口含片工艺研究
【基金】 恩施自治州科技局攻关计划(2007A6)
【所属期刊栏目】 贮藏与加工 (2009年12期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2009.12.044
  • 【分类号】TQ461
  • 【被引频次】10
  • 【下载频次】383
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