节点文献

香蕉皮多糖的提取及其抗氧化性研究

免费订阅

【作者】 宋灿孙莹刘鑫金黎明

【Author】 SONG Can et al(Life Science Institute,Dalian Nationalities University,Dalian,Liaoning 116600)

【机构】 大连民族学院生命科学学院

【摘要】 [目的]从香蕉皮中提取多糖,并研究其体外抗氧化作用。[方法]水提法提取香蕉皮多糖,苯酚-硫酸法测定多糖含量。应用1,1-二苯代苦味酰基自由基(DPPH)法,研究香蕉皮多糖的抗氧化活性。[结果]得到的香蕉皮多糖的含量为30%。在试验设置的浓度范围内,香蕉皮多糖清除DPPH自由基的能力随着浓度的增加而增加;其中2.0 mg/ml的多糖样品对DPPH自由基的清除率达76.2%,相当于10μg/ml的VC。[结论]该试验为进一步合理开发利用香蕉皮提供了理论依据。

【基金】 大连民族学院“太阳鸟”项目
【所属期刊栏目】 贮藏与加工 (2009年14期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2009.14.103
  • 【分类号】S668.1
  • 【被引频次】10
  • 【下载频次】1016
节点文献中: 

本文链接的文献网络图示:

浏览历史:
下载历史: