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高原农作物豌豆抗氧化和脂质过氧化研究

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【作者】 李园媛邱丹杨继军

【Author】 LI Yuan-yuan et al (Academy of Biology and Geography of Qinghai Normal University,Xining,Qinghai 810008)

【机构】 青海师范大学生命与地理科学学院

【摘要】 [目的]探讨高原农作物豌豆提取液抗氧化和脂质过氧化的作用。[方法]对豌豆进行SOD酶液的提取,测定蛋白浓度、酶活力、抗氧化活性、抑制小鼠离体组织过氧化能力、体外组织脂质过氧化能力。[结果]豌豆粗酶液对DPPH.的EC50为55.16 mg/L,清除率低于同浓度的Vc和茶多酚、柠檬酸,Vc与粗酶液均有协同效应,相对而言,Vc的增效优于柠檬酸。豌豆SOD酶液对DPPH.的EC50为11.1 mg/L,优于茶多酚,与维生素C非常接近。豌豆SOD酶液对小鼠离体肝、肾和心组织中的MDA生成均有抑制作用,其中对离体肝组织中MDA生成的抑制效果最明显,浓度为0.25 mg/m l时,抑制率为78.3%,此后再增大浓度,抑制率的增加不多,心和肾效果次之。[结论]豌豆SOD粗酶液与豌豆SOD酶液都有一定清除DPPH.的能力,豌豆SOD酶液有抑制脂质过氧化能力。

【关键词】 高原农作物豌豆SODDPPH.脂质过氧化EC50
【所属期刊栏目】 农艺与园艺 (2009年20期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2009.20.148
  • 【分类号】R151
  • 【被引频次】1
  • 【下载频次】70
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