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酸藤子果皮红色素微波法提取工艺研究

黄晓冬黄晓昆李美欣

泉州师范学院

摘要:[目的]探索酸藤子果实红色素的微波辅助提取工艺条件。[方法]采取微波法提取酸藤子果皮红色素,通过单因素试验、正交试验、提取级数试验对其工艺条件进行优选。[结果]微波法提取酸藤子果皮红色素的优化工艺条件为:以原料70倍量的pH值3.0柠檬酸磷酸盐缓冲液,在微波功率450 W的条件下提取180 s,提取级数为2次。该条件下,色素提取率达90.46%,果皮总花色苷得率为50.66 mg/100 g。[结论]微波法是一种高效的、节约成本的酸藤子果皮红色素提取方法。
  • DOI:

    10.13989/j.cnki.0517-6611.2009.22.079

  • 专辑:

    农业

  • 专题:

    农作物

  • 分类号:

    S574

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