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枸杞多糖的超声提取工艺优化及其抗氧化能力研究

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【作者】 孟良玉邱松山兰桃芳姜翠翠

【Author】 MENG Liang-yu et al (Key Laboratory of Food Quality and Safety and Functional Food of Liaoning Province,Bohai University,Jinzhou,Liaoning 121000)

【机构】 渤海大学辽宁省食品质量安全与功能性食品重点实验室天津科技大学食品工程与生物技术学院

【摘要】 [目的]优化超声技术提取枸杞多糖的工艺条件,研究枸杞多糖的抗氧化能力。[方法]以宁夏枸杞为试材,采用超声波萃取法从枸杞中提取多糖,用分光光度法测定多糖含量,通过正交实验对超声提取工艺进行优化,确定最佳提取工艺,并研究枸杞多糖的还原力及对清除超氧阴离子自由基的能力。[结果]正交实验表明,提取温度对提取率的影响最大,其次是溶剂比和提取次数;最佳提取工艺为:提取温度60℃,溶剂比1∶30,超声提取时间40 min,提取次数为2次,最高提取率14.48%。枸杞多糖具有显著的抗氧化性,对化学反应生成的活性氧自由基具有较好的清除作用。[结论]超声提取法可有效提高多糖的得率,同时具有操作方便、省时、高效、节能等的优点。

【基金】 锦州市科学技术计划项目(05B1B27)
【所属期刊栏目】 贮藏与加工 (2009年25期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2009.25.046
  • 【分类号】TQ461
  • 【被引频次】30
  • 【下载频次】1074
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