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玛咖多糖的抗氧化性研究

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【作者】 浦跃武王金全

【Author】 PU Yue-wu et al(School of Bioscience and Bioengineering,South China University of Technology,Guangzhou,Guangdong 510006)

【机构】 华南理工大学生物科学与工程学院

【摘要】 探讨了不同方法提取的玛咖多糖的体外抗氧化作用。采用热水提取、超声波、微波辅助提取、60%、80%乙醇分级醇沉5种提取方法提取南美药食两用植物玛咖的多糖成分,并与抗坏血酸相比,测定玛咖多糖的还原力、清除DPPH·自由基活性、清除超氧阴离子自由基能力及清除羟自由基活性能力。结果表明:80%分级醇沉提取的玛咖多糖的体外抗氧化活性最强,60%乙醇沉淀的多糖体外抗氧化性最弱。

【关键词】 玛咖多糖抗氧化
【基金】 广东省科技攻关项目(2008B02020010)
【所属期刊栏目】 贮藏与加工 (2009年28期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2009.28.149
  • 【分类号】R151
  • 【被引频次】47
  • 【下载频次】1104
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