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摘要:笔者研究了植物油料取油的预处理工序花生的碱提取工艺,分析了影响碱提取的因素,碱提取的pH值、温度、时间和料液比等,通过试验确定了最佳提取工艺参数,为增加我国植物蛋白的产品竞争力和植物蛋白的开发提供参考依据。
  • DOI:

    10.13989/j.cnki.0517-6611.2009.31.110

  • 专辑:

    农业科技

  • 专题:

    农作物

  • 分类号:

    S565.2

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