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根霉Yc1发酵豆渣产纤溶酶的研究

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【作者】 朱萍严萍周河治

【Author】 ZHU Ping et al (College of Life Science and Technology,Guangxi University,Nanning,Guangxi 530005)

【机构】 广西大学生命科学与技术学院广州中医药大学

【摘要】 [目的]研究根霉Yc1以豆渣为原料经液态发酵产生纤溶酶的发酵条件。[方法]采用单因素试验与正交设计方法对根霉Yc1培养基及发酵工艺条件进行优化。[结果]根霉Yc1发酵产酶的适宜培养基组成为:麸皮5.00%,豆渣粉3.00%,ZnCl20.03%,MgSO40.15%,Na2HPO40.05%;适宜的发酵工艺条件为:发酵温度32℃,初始pH值7.0,250ml三角瓶装液量60ml,摇瓶转速180r/min。在优化条件下培养60h,纤溶酶的发酵效价可达176.2U/ml,比优化前提高92.3U/ml。[结论]以豆渣为主要原料所产的纤溶酶可能成为一种安全、低毒的溶栓剂,其生产成本低,可为大豆综合利用提供新的思路。

【关键词】 根霉纤溶酶豆渣发酵条件
【基金】 广西大学科研基金资助项目(X081026)
【所属期刊栏目】 贮藏与加工 (2009年32期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2009.32.013
  • 【分类号】TQ464.8
  • 【被引频次】5
  • 【下载频次】99
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