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啤特果多糖提取工艺的研究

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【作者】 郑艳霞王永刚李志忠

【Author】 ZHENG Yan-xia et al(College of Life Science and Engingeering,Lanzhou University of Technology,Lanzhou,Gansu 730050)

【机构】 兰州理工大学生命科学与工程学院

【摘要】 [目的]寻找开发啤特果产业的新途径,提高其附加值。[方法]采用水提醇沉法提取啤特果中的多糖,通过单因素试验和正交试验,以多糖的提取率为评价指标,对影响啤特果多糖提取工艺的因素进行研究。[结果]确定了提取啤特果多糖的最佳工艺参数为温度95℃,料液比1∶2,乙醇浓度67%。在该工艺条件下,啤特果多糖的得率为1.05%。[结论]该研究为开发利用啤特果提供理论依据。

【关键词】 啤特果多糖提取工艺
【所属期刊栏目】 贮藏与加工 (2009年34期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2009.34.012
  • 【分类号】TS245.4
  • 【被引频次】3
  • 【下载频次】137
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