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玉米须多糖的提取及脱蛋白研究

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【作者】 周鸿立肖振晶张丽杰杨晓红

【Author】 ZHOU Hong-li et al(School of Pharmaceutical Sciences,Jilin University,Changchun,Jilin 130021)

【机构】 吉林大学药学院吉林化工学院药学系吉化总医院药剂科

【摘要】 [目的]比较不同时期玉米须多糖含量的差异及蛋白质的纯化。[方法]采用热回流法提取多糖及木瓜蛋白酶除去蛋白质。通过单因素和正交试验找到木瓜蛋白酶的最优条件。[结果]吉林和松原乳熟期多糖含量为9.87%、10.15%,成熟期为4.85%、4.55%,乳熟期平均产率花柱为7.90%,柱头为12.58%,成熟期平均产率花柱为4.91%,柱头为3.51%。酶水解正交试验最优条件:酶底比1.00%,pH值5.5,体系在水浴中水解1.5h,温度为40℃。[结论]乳熟期多糖含量高于成熟期;乳熟期柱头含量最高,酶法可作为玉米须多糖的脱蛋白的工艺,除蛋白率60.31%,损失率为14.71%。

【关键词】 玉米须多糖木瓜蛋白酶
【基金】 吉林大学博士后基金(801070660432);吉林省教育厅项目(2008182);吉林化工学院项目(200950)
【所属期刊栏目】 贮藏与加工 (2009年34期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2009.34.015
  • 【分类号】TQ461
  • 【被引频次】23
  • 【下载频次】471
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