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黑曲霉液体发酵产α-半乳糖苷酶发酵条件优化

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【作者】 曾庆华陈利梅李德茂

【Author】 ZENG Qing-hua et al(Department of Food Science and Engineering,College of Agronomy,Liaocheng University,Liaocheng,Shandong 252059)

【机构】 聊城大学农学院食品科学与工程系

【摘要】 [目的]优化黑曲霉液体发酵产α-半乳糖苷酶的发酵条件。[方法]采用单因素试验和正交试验相结合的方法优化了黑曲霉液体发酵产α-半乳糖苷酶的发酵条件。[结果]单因素试验结果表明,以蔗糖为碳源的黑曲霉生长最好,所产酶的活力最高,最佳碳源浓度为15 g/L;蛋白胨浓度为15 g/L时黑曲霉干重最大,蛋白胨浓度为10 g/L时所产酶的活力最高;pH值为5时黑曲霉的生物量最大,pH值为4时所产酶的活力最高;培养温度为30℃时,所产酶的活力最高。最佳培养基组成为葡萄糖20 g/L+蛋白胨5 g/L+MgSO40.05g/L+KCl 0.5 g/L+K2HPO41 g/L+FeSO40.5 g/L。当pH值为5,发酵温度为25℃,孢子接种量为106cfu/ml,发酵时间为96 h时,培养基上黑曲霉产α-半乳糖苷酶的活力最高,达到(3.250±0.035)U/ml。[结论]该试验为α-半乳糖苷酶的工业化生产提供了参考依据。

【关键词】 黑曲霉α-半乳糖苷酶发酵
【所属期刊栏目】 贮藏与加工 (2010年01期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2010.01.036
  • 【分类号】TQ925
  • 【被引频次】7
  • 【下载频次】404
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