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金耳菌丝体液体深层发酵和多糖提取研究

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【作者】 董昌金

【Author】 DONG Chang-jin(College of Life Science,Hubei Normal University,Huangshi,Hubei 435002)

【机构】 湖北师范学院生命科学学院

【摘要】 [目的]研究金耳菌丝体液体深层发酵的最佳培养条件及其多糖提取工艺。[方法]通过培养基筛选和培养条件优化确定了金耳菌丝体液体深层发酵的最佳培养条件,通过比较分析研究了碱提取法和热水浸提法对金耳多糖的提取效果。[结果]以玉米粉、麸皮和红薯粉作碳源时,金耳菌丝体产量分别为19.1、13.2和10.9 g/L。当玉米粉的添加量为1%、2%、3%、4%、5%时,金耳菌丝体产量分别为8.6、17.1、19.5、15.4和7.2 g/L。以蛋白胨、酵母膏、尿素和硫酸铵作氮源时,金耳菌丝体产量分别为18.9、10.3、6.7和5.2 g/L。当蛋白胨的添加量为0.2%、0.4%、0.6%、0.8%、1.0%时,金耳菌丝体产量分别为10.1、15.7、23.0、20.3和18.7 g/L。碱提取法提取的粗多糖和多糖分别比热水浸提法的提高了6.9%和36.4%。[结论]该试验为金耳菌丝体的生产及其多糖的提取提供了技术支持。

【关键词】 金耳液体深层发酵多糖提取
【基金】 湖北省教育厅重大项目(Z20082201);黄石市社科联项目(2008A147)
【所属期刊栏目】 贮藏与加工 (2010年01期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2010.01.101
  • 【分类号】S567.34
  • 【被引频次】14
  • 【下载频次】320
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