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发芽蚕豆β-淀粉酶的提取研究

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【作者】 王慧超冉燕乔辰

【Author】 WANG Hui-chao et al(College of Life Science and Technology,Yangtze Normal University,Chongqing 408100)

【机构】 长江师范学院生命科学与技术学院

【摘要】 [目的]优化发芽蚕豆β-淀粉酶提取条件。[方法]采用3,5-二硝基水杨酸法。[结果]选用1.0 g/L Na2SO3和1.5 g/L NaHSO3为还原剂时,发芽蚕豆β-淀粉酶提取效果较好;选用pH值5.5柠檬酸缓冲液和pH值6.5磷酸盐缓冲液时,发芽蚕豆β-淀粉酶提取效果较好。[结论]以1.0 g/LNa2SO3为还原剂,以pH值6.5磷酸钾盐缓冲液为提取缓冲液,提取发芽蚕豆β-淀粉酶效果较好。

【关键词】 蚕豆β-淀粉酶提取
【所属期刊栏目】 贮藏与加工 (2010年01期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2010.01.125
  • 【分类号】S643.6
  • 【被引频次】2
  • 【下载频次】301
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