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有机溶剂耐受性脂肪酶的研究进展

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【作者】 王刚吕熹李俊郭明珠王波陈光

【Author】 WANG Gang et al (College of Life Science,Jilin Agricultural University,Changchun,Jilin 130118)

【机构】 吉林农业大学长春职业技术学院黑龙江省大庆市气象局

【摘要】 耐有机溶剂脂肪酶在有机溶剂存在下仍保持高酶活,因此在应用中有着其他脂肪酶无法取代的优越性,而具有高活性耐有机溶剂脂肪酶因其具有理论和应用上的双重意义成为了近年来的研究热点。从描述耐有机溶剂脂肪酶生产菌的微生物特征入手,系统阐述了耐脂肪酶的来源、分类、酶学特性及最新进展,概述了耐有机溶剂脂肪酶在食品、洗涤、制药等工业上的应用。

【关键词】 耐有机溶剂脂肪酶特性脂肪酶
【基金】 吉林省科技厅项目(20070311)
【所属期刊栏目】 农业基础科学与方法 (2010年02期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2010.02.005
  • 【分类号】Q814
  • 【被引频次】8
  • 【下载频次】558
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