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热空气处理对白沙枇杷贮藏效果的影响

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【作者】 郄红丽渠慎春

【Author】 QIE Hong-li et al (Horticulture College,Nanjing Agricultural University,Nanjing,Jiangsu 210095)

【机构】 南京农业大学园艺学院江苏省太湖常绿果树技术推广中心

【摘要】 [目的]研究热空气处理对冠玉枇杷贮藏效果的影响。[方法]在枇杷贮藏前,进行了24和48 h 38℃热空气处理,并检测在低温贮藏下的可溶性固形物含量、可滴定酸含量、失重以及皱缩等的变化。[结果]经38℃热空气处理24 h后冷藏,能有效延缓果实可溶性固形物含量的降低,有效降低失重率,抑制皱皮的产生,冷藏至30 d外观仍保持光洁、风味较好。[结论]38℃热空气处理能有效保持冠玉枇杷的品质和外观。

【关键词】 热空气冠玉枇杷贮藏
【所属期刊栏目】 贮藏与加工 (2010年02期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2010.02.026
  • 【分类号】TS255.3
  • 【被引频次】2
  • 【下载频次】95
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