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秦皮提取物抑菌活性及稳定性研究

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【作者】 张霞艾启俊孙宝忠哈斯格根

【Author】 ZHANG Xia et al (Department of Food Science,Beijing University of Agriculture,Beijing 102206)

【机构】 北京农学院中国农业科学院北京畜牧兽医研究所内蒙古农业大学食品科学与工程学院

【摘要】 [目的]研究了秦皮中天然抗菌物质的提取工艺条件、抑菌效果和稳定性。[方法]采用牛津杯法研究了秦皮超声波辅助水提物的抑菌作用及温度、pH值、紫外光等因素对抑菌活性的影响。[结果]提取物的最高吸收峰为338 nm,抗菌物质提取效果的影响大小顺序为物料比、提取温度、提取时间、超声波功率;最佳提取工艺条件为物料比1∶10,提取时间50 min,提取温度80℃,频率40 kHz,其提取液的吸光度为0.893。同时,秦皮对细菌具有较好的抑菌效果,以金黄色葡萄球菌和大肠杆菌为指示菌,抑菌浓度分别为1.250%和2.500%。[结论]提取物经过酸、碱处理后在酸性条件下(pH值5~6)具有较高的抑菌活性。经处理后,提取液对大肠杆菌的抑制活性要高于金黄色葡萄球菌。

【关键词】 秦皮抑菌活性提取液稳定性
【基金】 国家科技支撑计划项目(2006BAD05A17)
【所属期刊栏目】 经济作物与药用植物 (2010年05期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2010.05.111
  • 【分类号】S567.19
  • 【被引频次】9
  • 【下载频次】346
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