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2-(3-硝基-4-甲氧甲酰基)-苯基-1,3-二硫戊烷合成的研究

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【作者】 王婷婷郭永恩张亚梅

【Author】 WANG Ting-ting et al (Key Laboratory of Industrial Microbiology of Ministry of Education College of Biotechnology,Tianjin University of Science & Technology,Tianjin 300457)

【机构】 工业微生物教育部重点实验室天津科技大学生物工程学院

【摘要】 [目的]获得一种香味更持久的新型香料。[方法]以4-甲基-3-硝基苯甲酸为起始物,通过酯化反应将其转化为4-甲基-3-硝基苯甲酸甲酯(2),又经过缩合反应、氧化反应、醛基保护等步骤合成2-(3-硝基-4-甲氧甲酰基)-苯基-1,3-二硫戊烷。[结果]目标产物及某些重要中间体的结构已通过红外光谱、质谱、H1NMR进行表征。[结论]目标化合物2-(3-硝基4-甲氧甲酰基)-苯基-1,3-二硫戊烷具有微弱的油脂香气和肉味,总收率达46.8%。

【关键词】 2-硝基苯甲醛1,3-二硫戊烷合成
【所属期刊栏目】 农业基础科学与方法 (2010年06期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2010.06.011
  • 【分类号】TQ247
  • 【下载频次】93
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