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植酸酶催化活性的研究

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【作者】 郭会灿

【Author】 GUO Hui-can (Shijiazhuang Vocational Technology College,Shijiazhuang,Hebei 050081)

【机构】 石家庄职业技术学院

【摘要】 [目的]控制影响酶促反应的因素,确定酶促反应的最佳条件,提高收率。[方法]在温度、pH值、底物浓度、反应时间等不同条件下利用植酸酶催化植酸水解,判断不同因素对水解结果影响的大小,筛选出植酸酶催化植酸水解生成肌醇的较好工艺条件。[结果]水解植酸的最佳工艺条件是:温度为37℃、pH值为5.0、底物浓度为10%、反应时间为16h。[结论]在最佳工艺条件下可以较好地生产肌醇。

【关键词】 植酸植酸酶酶活力
【基金】 石家庄职业技术学院青年专项课题(09YQ005)
【所属期刊栏目】 农业基础科学与方法 (2010年08期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2010.08.013
  • 【分类号】Q946.5
  • 【被引频次】2
  • 【下载频次】188
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