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1,3-甘油二酯研究进展

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【作者】 程波王春明宋延玲郭尚敬

【Author】 CHENG Bo et al (School of Life Science,Liaocheng University,Liaocheng,Shandong 252059)

【机构】 聊城大学生命科学学院山东省聊城市外国语学校

【摘要】 甘油二酯(DG)是一种健康食用油。近年来,1,3-甘油二酯(1,3-DG)因其广泛用途日益受到人们的重视。甘油二酯是油脂的天然成分,同时也是一种多功能添加剂,在食品、医药、化工等行业有广阔的应用前景。评述了甘油二酯的制备、纯化方法和功能研究现状,对其应用情况作了介绍,展望了其开发前景。

【关键词】 1,3-甘油二酯制备生理功能
【基金】 国家自然科学基金项目(30671242);聊城大学校计划项目(X061052)
【所属期刊栏目】 农业基础科学与方法 (2010年08期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2010.08.141
  • 【分类号】R151
  • 【被引频次】10
  • 【下载频次】525
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