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不同杂交组合鹅产肉性能的研究

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【作者】 汤青萍章双杰郭军徐国银谈为忠

【Author】 TANG Qing-ping et al (Key Laboratory Poultry Genetics and Breeding of Jiangsu Prorince,Yangzhou,Jiangsu 225003)

【机构】 江苏省家禽遗传育种重点实验室苏州市吴中区金庭动物防疫站

【摘要】 [目的]研究不同杂交组合鹅的产肉性能,为肉鹅新配套系的培育提供参考依据。[方法]选择太湖鹅、五龙鹅、皖西白鹅、四川白鹅和三花鹅为研究对象,设计了8个杂交组合。分别对8个杂交组合90日龄鹅的体尺、屠宰性能、常规肉品质和肌肉成分进行测定和比较分析。[结果]WXSC组合除髋骨宽外其他各项体尺指标都最大,而SHSC组合的平均体重、体斜长、胸深、胸宽、胫长和颈长都最小。活体重、屠体重和腹脂重都以WXSC组合为最高,分别为3291.36、2956.46和77.84g。SHWL组合屠宰率为92.96%,高于其他7个组合的水平。剪切力值SHT最小只有3.09kg,WXWL最大3.78kg。系水力SCWL组合最高(66.46%),WXSC组合最低(61.48%)。水分含量SHWL最高(73.05%),SCT组合最低(66.77%)。蛋白含量SHT组合最高(23.32%),SHWL最低(21.94%)。脂肪含量SHT组合最高(3.06%),SCWL组合最低(1.67%)。[结论]WXSC组合生长速度最快,SHT组合产肉性能最佳。

【关键词】 杂交组合体尺指标屠宰性能肉品质
【基金】 国家科技支撑计划(2008BADB2B08);江苏省科技服务平台(BM2008170)
【所属期刊栏目】 动物与饲料科学 (2010年08期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2010.08.128
  • 【分类号】S835
  • 【被引频次】6
  • 【下载频次】116
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