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鼠李糖乳杆菌LT22微胶囊的制备及其稳定性和毒性研究

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【作者】 李旭华曾仕霞苏泽躬谢为天徐春厚

【Author】 LI Xu-hua et al (Agricultural College,Guangdong Ocean University,Zhanjiang,Guangdong 524088)

【机构】 广东海洋大学农学院

【摘要】 [目的]为鼠李糖乳杆菌LT22微生态制剂的开发和应用奠定基础。[方法]以海藻酸钠、壳聚糖和明胶为主要壁材,利用微胶囊包埋技术制备出了鼠李糖乳杆菌LT22微胶囊产品,并通过稳定性试验和急性毒性试验研究鼠李糖乳杆菌LT22微胶囊的稳定性及安全性。[结果]鼠李糖乳杆菌LT22双层微胶囊呈现近似球形的白色颗粒,均匀分散,囊球直径为200~500μm,是理想的微胶囊粒径。该微胶囊具有良好的耐受胃酸性和耐受肠溶性,在常温37℃下保存期较短,在低温下保存期较长,在70℃下处理1h以内及100℃下处理30s内,其活菌数量下降的较少,说明制备的微胶囊具有较强的耐受短时高温的性能,且对小鼠无毒副作用。[结论]该试验所研制的双层微胶囊大大提高了鼠李糖乳杆菌LT22的抵抗力。

【基金】 广东海洋大学大学生研究创新性实验项目(校教务〔2009〕3号);广东省科技计划项目(2008B020800007)
【所属期刊栏目】 贮藏与加工 (2010年11期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2010.11.172
  • 【分类号】R943
  • 【被引频次】13
  • 【下载频次】356
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