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洋葱伯克霍尔德菌0107产脂肪酶发酵条件优化研究

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【作者】 李迅王友东刘慧琴王飞蒋剑春

【Author】 LI Xun et al(College of Chemical Engineering,Nanjing Forestry University,Nanjing,Jiangsu 210037)

【机构】 南京林业大学化学工程学院中国林业科学院林产化学工业研究所

【摘要】 [目的]对洋葱伯克霍尔德菌(Burkholderia cepacia)0107产脂肪酶发酵条件进行优化。[方法]探讨碳源、氮源、诱导物和pH值等条件对产脂肪酶的影响。[结果]较为合适的培养基组成为玉米粉1.50%,蛋白胨1.50%,橄榄油1.00%,K2HPO40.20%,MgSO40.05%。较优化的培养条件为:起始pH值9.0,30℃培养60h,酶活达9.15U/ml,与初始相比酶活提高1.7倍。酶的最适pH值和温度分别为8.5和所60℃,70℃保温2h酶活稳定,这些性质都有利于对动植物油脂的转酯化。[结论]该研究为洋葱伯克霍尔德菌0107所产酶的广泛应用奠定了基础。

【基金】 国家“948”引进创新项目(2009-4-63,2006-4-C05);江苏省高校自然科学基础研究项目(08KJ220003)
【所属期刊栏目】 农业基础科学与方法 (2010年12期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2010.12.015
  • 【分类号】TQ925.6
  • 【被引频次】5
  • 【下载频次】125
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