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棒曲霉Asp-195v产蛋白酶条件的优化

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【作者】 毕思远陈嵘孙晓东陈曦吕国忠辛鑫孙晓燕

【Author】 BI Si-Yuan et al (College of Life Science,Liaoning Normal University,Dalian,Liaoning 116029)

【机构】 辽宁师范大学生命科学学院大连民族学院生命科学学院辽宁省出入境检验检疫局辽宁省庄河市农业技术推广中心

【摘要】 [目的]优化高产蛋白酶棒曲霉Asp-195v的发酵条件。[方法]利用正交设计方法研究培养基成分配比、含水量、初始pH值、培养时间、接种量和培养温度等发酵条件对棒曲霉Asp-195v产蛋白酶的影响。[结果]影响该菌株产酶的最主要因素是培养时间,其次是温度,其他4个因素对该菌株产酶影响较小。该菌株最适产酶条件为:培养基成分中麸皮和豆粕比例为7∶3(总量为10g),含水量为90ml(250ml三角瓶),pH值为7,培养时间为72h,接种量为1.5ml,培养温度为24℃,摇床转数为120r/min。棒曲霉Asp-195v对盐有一定耐受力,其中24%NaCl中的蛋白酶与空白样品相比仍有47.6%的活性。[结论]该菌株在豆酱生产中具有良好的应用价值。

【关键词】 Asp-195v蛋白酶正交设计条件优化
【基金】 国家自然科学基金(30770009)
【所属期刊栏目】 农业基础科学与方法 (2010年13期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2010.13.060
  • 【分类号】TQ925
  • 【被引频次】3
  • 【下载频次】57
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