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二色补血草黄酮的提取工艺及抗氧化功能研究

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【作者】 李晓雁甄润英王惠张欢

【Author】 LI Xiao-yan et al(Department of Food Science,Tianjin Agricultural University,Tianjin 300384)

【机构】 天津农学院食品科学系

【摘要】 [目的]研究二色补血草黄酮的抗氧化功能及其最佳提取工艺。[方法]采用超声-微波协同法及L9(34)正交试验设计优化二色补血草黄酮的提取工艺,利用羟自由基抑制和油脂抗氧化试验判断二色补血草中黄酮的抗氧化功能。[结果]二色补血草中黄酮的最佳提取工艺为:乙醇浓度40%,料液比1∶50,温度50℃,提取时间20 min;此条件下提取量为50.97 mg/g。二色补血草黄酮类提取物对羟自由基.OH有明显的清除作用,并可抑制油脂的酸败,且作用效果随着浓度的增加而增强。[结论]该研究为二色补血草的综合开发和在保健食品及医药工业中的应用提供理论依据。

【所属期刊栏目】 贮藏与加工 (2010年16期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2010.16.019
  • 【分类号】TQ461
  • 【被引频次】7
  • 【下载频次】170
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