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甘薯煮食过程的排污研究

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【作者】 肖娟罗琳吴根义田杰

【Author】 XIAO Juan et al (College of Resources and Environment,Hunan Agricultural University,Changsha,Hunan 410128)

【机构】 湖南农业大学资源与环境学院

【摘要】 [目的]研究甘薯煮食过程形成污染物的量和各污染物浓度。[方法]模拟生活中人们煮甘薯的过程并收集该过程中产生的6种潜在污染样品,分别测定这些样品的COD、BOD5、TN、TP、NH3-N的含量,得出各项指标确定甘薯食用过程的产污系数。[结果]生甘薯的COD、BOD5、TN、TP含量稍大于煮甘薯,而NH3-H含量则小于煮甘薯。[结论]该研究为制定食品加工过程产污系数提供了理论指导。

【关键词】 甘薯产污系数CODBODTNTPNH-N
【基金】 城镇生活源产排污核算体系研究及其应用项目(20080045)
【所属期刊栏目】 贮藏与加工 (2010年22期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2010.22.030
  • 【分类号】X50
  • 【下载频次】45
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