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真菌植酸酶的研究现状和前景

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【作者】 武燕平杨平平

【Author】 WU Yan-ping et al (Shandong Institute of Light Industry,Jinan,Shandong 250353)

【机构】 山东轻工业学院

【摘要】 介绍真菌植酸酶的最新研究进展,其中着重介绍了真菌植酸酶的耐热性提高、pH改善方法、二硫键的作用以及真菌植酸酶糖基化效应的影响。

【关键词】 真菌植酸酶糖基化二硫键耐热性
【所属期刊栏目】 生理生化 (2010年24期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2010.24.150
  • 【分类号】S816.7
  • 【被引频次】1
  • 【下载频次】154
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