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草本植物效素在模拟人工胃液中的解酒试验研究

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【作者】 黄继红张新武于红华王国礼黄涛

【Author】 HUANG Ji-hong et al(Food Industry Technology Center,Henan Institute of Life Sciences,Zhengzhou,Henan 450053)

【机构】 河南省食品工业科学研究所生命科学技术中心河南惠众生物科技有限公司

【摘要】 通过模拟人工胃液和肠液的环境,采用单因素和正交试验探讨草本植物效素对酒精分子的掩饰现象。在55ml人工胃液,30ml草本植物效素,250ml酒精度50%白酒,40min条件下酒精度可达1.7%。通过SAS软件,精度可达0.2%。在上述条件下添加人工肠液150ml,未测出其酒精度,SAS软件预测结果为0.0017%。因此,草本植物效素具有解酒功效。

【关键词】 植物效素人工胃液人工肠液酒精度
【所属期刊栏目】 农业基础科学与方法 (2010年29期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2010.29.155
  • 【分类号】R151
  • 【被引频次】3
  • 【下载频次】268
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