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响应面法优化玫瑰茄中花青素的超声波提取工艺

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【作者】 师文添

【Author】 SHI Wen-tian(Jiangsu Food Science College,Huaian,Jiangsu 223003)

【机构】 江苏食品职业技术学院

【摘要】 [目的]为分离纯化玫瑰茄花青素提供参考。[方法]以冰醋酸为溶剂,采用超声波法提取玫瑰茄中的花青素,以提取率为评价指标,在单因素试验的基础上采用响应面法对提取工艺进行优化。[结果]玫瑰茄提取液在522 nm左右出现特征吸收峰,说明该提取液具有花青素的特征,属于花青素类物质。各因素对玫瑰茄花青素提取率的影响依次为:液料比>冰醋酸浓度>超声功率>超声时间。最佳提取工艺为:冰醋酸浓度9%,液料比22,超声时间28.5 min,超声功率490W。[结论]该研究确定了超声波提取玫瑰茄中花青素的最佳工艺条件。

【关键词】 玫瑰茄花青素超声波提取工艺响应面
【所属期刊栏目】 经济作物与药用植物 (2010年31期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2010.31.061
  • 【分类号】TQ914.1
  • 【被引频次】13
  • 【下载频次】382
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