节点文献

贵州九阡李中总糖提取工艺研究

免费订阅

【作者】 龙成梅孙成斌冯定坤张应梅

【Author】 LONG Cheng-mei et al (Dept.of Chemistry and Chemical Engineering,QianNan Normal University of Nationalities,Duyun,Guizhou 558000)

【机构】 黔南民族师范学院化学与化工系

【摘要】 [目的]探索新鲜贵州九阡李中总糖的最佳提取工艺。[方法]以水为提取剂,在一定的水浴温度下,对贵州九阡李中的总糖进行提取,用蒽酮?硫酸法测定总糖含量,并计算提取率。在单因素试验优化九阡李中总糖提取条件的基础上,采用正交试验确定九阡李中总糖的最佳提取条件。[结果]试验条件下,时间、温度和料液比3个因素共同影响总糖的提取率,3个因素对总糖提取率的影响程度为料液比>提取时间>提取温度。九阡李中总糖的最佳提取工艺条件为:常规水浸提,水浴温度50℃,提取时间40 m in,料液比1∶4;此时总糖的提取率为9.7%。[结论]该研究为贵州九阡李和其他新鲜果蔬中总糖的提取、保鲜等后续研究工作奠定了基础。

【关键词】 九阡李总糖提取工艺正交试验
【所属期刊栏目】 贮藏与加工 (2010年33期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2010.33.023
  • 【分类号】TQ461
  • 【被引频次】1
  • 【下载频次】151
节点文献中: 

本文链接的文献网络图示:

浏览历史:
下载历史: