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国外方便面行业发展现状及趋势研究

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【作者】 孙定红陈洁

【Author】 SUN Ding-hong et al (School of Food Science and Technology,Jiangnan University,Wuxi,Jiangsu 214122)

【机构】 江南大学食品学院江南大学中国食品科技发展战略研究中心江南大学食品科学与技术国家重点实验室

【摘要】 主要研究了国外方便面行业近10年的发展状况,包括全球方便面行业总量变迁、全球十大方便面产量国的年产量变迁,日本方便面行业的发展历程以及主要方便面产品产量等现状,并着重探讨了国外方便面行业发展的趋势,指出了国际方便面行业正向着更方便、更高品质和高档化方向发展,更加注重安全性,产品开发更加具有针对性,更注重消费者需求,生产技术日臻完美,新产品推出速度不断加快。从国际方便面行业发展历程中提炼出了行业发展特点,以期为我国方便面行业未来发展提供可能的借鉴。

【关键词】 方便面行业发展历程发展趋势
【基金】 国际科技强国学科发展促进科技创新的范式研究(2010XSJLKT02)
【所属期刊栏目】 贮藏与加工 (2010年36期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2010.36.206
  • 【分类号】F426.82
  • 【被引频次】14
  • 【下载频次】1585
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