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抗氧化肽的研究进展

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【作者】 张洪利康大力

【Author】 ZHANG Hong-li et al (Guangdong Food and Drug Vocational College,Guangzhou,Guangdong 510520)

【机构】 广东食品药品职业学院

【摘要】 对抗氧化肽的种类、作用及制备方法等进行了综述。

【关键词】 抗氧化肽种类作用机理
【所属期刊栏目】 农业基础科学与方法 (2011年02期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2011.02.053
  • 【分类号】Q51
  • 【被引频次】35
  • 【下载频次】937
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