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小麦麸皮功能性成分的研究进展

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【作者】 江晖何珣

【Author】 JIANG Hui et al (College of Biotechnology and Pharmaceutical Engineering,Nanjing University of Technology,Nanjing,Jiangsu 210009)

【机构】 南京工业大学生物与制药工程学院

【摘要】 对小麦麸皮的功能性成分及其功能性质的研究现状进行阐述,为农副产品增值提供新的途径和发展方向。

【关键词】 小麦麸皮功能性成分研究现状
【所属期刊栏目】 贮藏与加工 (2011年02期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2011.02.035
  • 【分类号】TS210.9
  • 【被引频次】34
  • 【下载频次】752
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