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甘油及甘油复合配方对栀子干花品质的影响

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【作者】 曹明翰夏晶晖

【Author】 CAO Ming-han et al(School of Life Science and Technology,Chongqing University of Arts and Sciences,Chongqing 402160)

【机构】 重庆文理学院生命科学与技术学院

【摘要】 [目的]研究化学液剂对栀子花干燥的效果。[方法]测定6种液剂配方对栀子花失水率、重量变化及感观分值的影响。[结果]甘油替代花中水分具有维持花朵形状效果,亚硫酸钠可防止花朵褐变,提高了栀子花的观赏价值。[结论]液剂配方D(10%甘油+6%柠檬酸+2%亚硫酸钠)的感观分值和观赏效果最好。

【关键词】 栀子干花液剂重量变化干燥技术
【基金】 重庆文理学院科研项目(Y2006sk78);重庆文理学院学生科研重点项目(XC2009028)
【所属期刊栏目】 贮藏与加工 (2011年03期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2011.03.142
  • 【分类号】S688.2
  • 【被引频次】2
  • 【下载频次】136
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