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含淀粉反相乳液及交联淀粉微球制备

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【作者】 朱旻鹏王俊伟张博

【Author】 ZHU Min-peng et al(College of Engineering and Technology,Shenyang Normal University,Shenyang,Liaoning 110034)

【机构】 沈阳师范大学工程技术学院

【摘要】 [目的]研究影响含淀粉反相乳液稳定性的因素,优化交联淀粉微球制备工艺。[方法]采用单因素法研究影响反相乳液稳定性的主要因素,用正交试验法确定了合成交联淀粉微球的最佳工艺。[结果]使用0.6%的Span60(HLB=4.70),油、水相体积比为3∶1,水相中淀粉浓度为16%时可形成稳定的W/O型含淀粉反相乳液;制备微球的最佳工艺条件为:油、水相体积比4∶1,淀粉乳浓度16%,交联剂用量3 ml,反应温度45℃,乳化剂用量0.3%;微球产品近似球状,球体表面粗糙,粒径分布均匀,平均粒径15μm。[结论]经过优化的制备工艺能够合成粒径均匀的交联淀粉微球。

【关键词】 淀粉反相乳液淀粉微球
【所属期刊栏目】 贮藏与加工 (2011年03期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2011.03.008
  • 【分类号】TS236.9
  • 【被引频次】4
  • 【下载频次】288
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