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红茶提取物对猪肉品质及生化指标的影响

李勇

枣庄职业学院农学系

摘要:[目的]研究红茶提取物对猪肉品质及生化指标的影响。[方法]选60头50 kg左右的杜长大肥育猪,随机分为对照组和试验组,分别饲喂基础日粮和基础日粮+2 g/kg红茶提取物。至猪体重达100 kg左右时,测猪肉的各项指标。[结果]试验组猪的屠宰性能提高,屠宰率显著提高(P<0.05);猪肉品质得到显著改善,肉色显著改善(P<0.05),肌肉丰度极显著提高(P<0.01);生化指标得到改善,肌苷酸显著提高(P<0.05),胆固醇显著下降(P<0.05),铁、锌含量显著提高(P<0.05)。[结论]饲料中添加2 g/kg红茶提取物可改善猪肉品质。
  • DOI:

    10.13989/j.cnki.0517-6611.2011.05.155

  • 专辑:

    农业

  • 专题:

    畜牧与动物医学

  • 分类号:

    S828.91

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